Красный
-
Красный чай, Лапсанг СушонгОколо четырехсот лет назад в провинции Фуцзянь владелец чайной фермы решил ускорить процесс просушки чайного сырья, для чего развел большой огонь на с
-
Красный чай, Цзинь Цзюнь Мэй, Золотые бровиПочечный красный чай золотисто-рыжего цвета с заметным рыжим ворсом. Аромат сухого чая удивительный печёный, сладкий, фруктовый.
-
Красный чай, Хэй Мей Жен Черная красавицаВ сухом виде представляет из себя мелкие, тонкие, черно-коричневые жгутики чайных почек. Замечательный красный чай для повседневных, наполненных и вку
-
Красный чай, Дянь Хун Цзинь Ло, Юньнаньские Красные ЛоконыИдеальный чай для любителей крепкого красного чая! Приглушённый фруктово-сливочный аромат и терпкий, с небольшой кислинкой многогранный вкус.
-
Красный чай, Е Шен Хун Ча, ДикорастущийЕ Шен Хун Ча – красный чай из провинции Юньнань, приготовленный из листьев некультивируемых диких чайных деревьев. Чай с ярким, пряным ароматом с нот
-
Красный чай, Сю Цю Хун Ча, Шелковые шарикиШарики связываются вручную. Мягкий бархатистый чай с медово-нектарным ароматом. Красиво смотрится при подаче в стеклянной посуде
-
Красный чай, Да цзинь чжень, Большие золотые иглыЦзинь Чжень (Золотые Иглы) – редкий юньнаньский чай премиум сорта для наполненных и вкусных чаепитий.
Большинство европейцев считает, что красный чай — это чай каркаде или ройбуш. На самом деле настоящий красный китайский чай далек от этих видов. Высушенные листья красного чая классического черного цвета. Сырье сильно ферментированное, а приготовленный напиток получается глубокого красновато-коричневого оттенка с насыщенным ароматом. Красный чай считают одним из лучших в Китае, хотя и самым молодым.
После сбора чайные листья подвергаются завяливанию. Затем листья вручную перемешиваются, слегка перетираются, чтобы из них выделилось небольшое количество чайного сока для ферментации. Как только листья приобретают медный оттенок их помещают в специальные воки. Процесс обжаривания занимает несколько минут при температуре 200 градусов.
Горячие листья быстро скручиваются и складываются в большие корзины из бамбука. В них они сушатся вблизи раскаленных печей в закрытом помещении. Процесс сушки занимает около 10 часов. Каждый производитель чая имеет свои секреты заготовки, благодаря которым красный чай получается с разными оттенками вкуса и аромата.
Состав красного чая весьма богатый. В нем есть пектины, эфирные масла, органические кислоты, пигменты, витамины, углеводы, аминокислоты и другие элементы. Все они в разной степени оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Говоря о красном чае и свойствах, которыми он обладает, нельзя не отметить его способность укреплять иммунитет.
